Blank Bottle – TBC – NV
Karakter: Volle witte wijn met tonen van witte bloemen, oranjebloesem, rijp steenfruit, hintje citrus en eiken. Rijke inzet met een filmende toets, iets bloemig en een hintje eiken. Volle afdronk met zachte verfrissende zuren. Van deze wijn zijn slechts 1255 flessen gemaakt.
PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle TBC
Uitleg van de wijnmaker:
Blank Bottle – The Empire Strikes Back – 2022
Karakter: Vol frisse witte wijn met tonen van rijp geel fruit, peer, perzik, kruisbes, toast en honing. Volle inzet met fruitige tonen van perzik, romig met goede structuur en zachte frisse afdronk.
PDF Wijnbeschrijving Blank Bottle Empire strikes back
Uitleg van de wijnmaker:
Botanica – Cabernet Franc – 2021
Karakter: Donkerrode wijn met tonen van rijp zwart fruit, kers, ceder en rijpe rode paprika In de smaak een lekkere bite, met zwart fruit en wat eikenhout. Een lange spannende afdronk met rijpe taninnes.
Botanica – Chenin Blanc – 2021
Karakter: Complexe en elegante wijn met tonen van rijpe peer citrus, steenfruit, toast en vanille. De inzet is gelaagd met veel spanning, goede zuren en een pittige, minerale afdronk.
Botanica – Pinot Noir – 2019
Karakter: Een expressieve Pinot Noir met tonen rijpe kers en aardbei, specerijen en een hintje hout. Heerlijke frisse zuurgraad, met een bloemige toets in de afdronk.
De Trafford – Bleuprint Syrah 2018
Proefnotitie
De groot deel van de druiven komen meestal van de naburige Keermont wijngaard. Een noord-oost gelegen blok met 15 jaar oude wijnstokken. De typische dieprode Hutton grond met ontbonden graniet. Daarnaast druiven uit de “Tip Top Mont Fleur” wijngaard. Steile, klipperige noordwestelijke helling met smalle rijen. En druiven gekocht uit de Stellenzicht wijngaard, een beetje lager in de vallei, met een soortgelijke ontbonden granietgrond. Het oogstjaar van 2017 werd gekenmerkt door extreme wind in de late lente, waardoor de gewassen en bladeren voor de druivenrassen, met name dit blok van Syrah, serieus verminderd zijn. De rest van het seizoen was het klimaat goed met typisch warm, droog weer tijdens de oogstperiode. Een iets vroegere oogst dan gemiddeld met alle handgezaagde en gesorteerde druiven in een perfecte staat in de kelder. Deze rode wijn ondergaat malolactische fermentatie in het vat. Deze wijn zat 21 maanden op Franse eik en 10% Amerikaanse eik met slechts twee rackings. Ongefilterd werd dit met de hand gebotteleerd, gekurkt en gelabeld. Medium diepe, paarsrode kleur. Vers, donkerbessenfruit en intense verse pruimen. Aroma’s van zwarte en witte peper, fynbos (kruiden) en lichte Eucalyptische noten. Vers, lichtjes strak, levendig verhemelte met mooie fijne tannines en alle complexe smaken die door de neus worden gespeeld. Deze wijn smaakt lekker bij spareribs op de braai of een langzame geroosterde varkensbuik. In de Platter is deze wijn beoordeeld met 5* en ‘Red Wine of the Year’.
De Trafford – Cabernet Sauvignon – 2016
Karakter: Rijke volle rode wijn met een krachtige neus van zwarte bessen, tabak, cederhout en vanille. Volle rijke smaak met een rijke fruitstructuur, goede vulling en een lange droge afdronk met rijpe tannines. Een wijn vol energie met een waanzinnig rijpingspotentieel van 10 tot 25 jaar.
De Trafford – Chenin Blanc – 2018
Karakter: Volle witte wijn met tonen van rijpe perzik, abrikoos, citroen, kweepeer en honing. Filmende inzet met genoeg fruit en elegante frisse afdronk. Een Chenin die heerlijk is om in zijn jeugd te drinken maar ook waanzinnig kan ouderen.
De Trafford – Elevation 393 – 2016
Proefnotitie
Aroma's van fruitcake en tomatenpuree, kaneel, kruidnagel en rokerige bramen komen naar voren. Syrah-kruiden die de Bordeaux-variëteiten complimenteren en het nieuwe eiken mooi geïntegreerd. Elegante droge tannine die van begin tot eind doorloopt met de complexe pittige vrucht met een lange fijne afdronk.
De Trafford – Merlot – 2014
Karakter: Rijke rode wijn met tonen van donkere kersen, zwarte bes, munt en vanille. Kruidige volle inzet met veel concentratie en bomvol zwart fruit. Lange rijke afdronk waarin het hout mooi verweven is. Een wijn met een onwijs goed bewaarpotentieel van zeker 10-15 jaar.
Joubert Tradauw – Barrel Fermented Chardonnay – 2022
Karakter: Volle witte wijn met tonen van rijp steenfruit, geroosterde noten, honing en vanille. De wijn heeft een volle inzet met rijp fruit en een romig mondgevoel. De afdronk is tevens rijk maar met een frisse citrustoets wat zorgt voor een elegante verfrissende finale. Van deze wijn worden jaarlijks zo’n 8000 flessen gemaakt.
Khai – Red Blend – 2021
Karakter: Geurige rode wijn met tonen van rijp rood fruit, bramen, specerijen en een pepertje. De inzet is sappig, tonen van kers en bosbes, hintje specerij, medium body en rijpe taninnes.