Le Ragose – Ripasso Superiore – 2019
Proefnotitie
De in september-oktober geproduceerde Valpolicella-wijn wordt in januari 15-20 dagen opnieuw gefermenteerd op de droesem van de Amarone met behulp van de ripasso-methode.
De Amarone-moer en -schillen bevatten suikers en hergisting absorbeert ongeveer 10% van Amarone, waardoor de wijn meer aromatische complexiteit krijgt met behoud van het lichtere mondgevoel van Valpolicella.
De aanwezigheid van restsuiker in de schil van Amarone Valpolicella maakt de extractie mogelijk van de kenmerken die typisch zijn voor Amarone: aroma's van gedroogd fruit, alcohol en structuur.
Le Ragose – Valpolicella Classico – 2020
Proefnotitie
Deze jonge wijn kun je het beste binnen een - twee jaar drinken om de geur en levendigheid ervan ten volle te kunnen waarderen. Briljant robijnrood met een frisse kersengeur.
Luigi Maffini – Cenito Aglianico – 2022
Karakter: Rijke rode wijn met tonen van rijp zwart fruit, cacoa, bramen, eiken en specerijen. In de smaak veel zwart fruit, iets hout en een hintje droppigheid. De afdronk is lang met een stevige tanninestructuur die we wijn een fantastisch bewaarpotentieel geven.
Luigi Maffini – Kleos Aglianico – 2022
Karakter: Geurige rode wijn met een kruidige ondertoon, rijp rood fruit en zwarte kersen. In de smaak licht specerijen, rijp rood fruit en een bescheiden toets eiken. De afdronk is fris en kruidig met rijpe tannines.
Luigi Maffini – Kratos Fiano – 2023
Karakter: Diep gele kleur met tonen van tropisch fruit, kiwi en honing. Breede inzet met veel steenfruit, ragfijne zuren en lange complexe afdronk. In zijn levendigheid perfect op dronk maar zeker geschikt om nog een aantal jaren te ouderen.
Luigi Maffini – Pietraincatenata Fiano – 2022
Karakter: Aromatische complexe witte wijn met tonen van gekonfijt fruit, gedroogde abrikozen, witte bloemen, eiken en geroosterde amandel. Elegante inzet met goede fruitstructuur, lichte zuren en een lichte amandelbittertje in de afdronk. De afdronk is lang en zacht met een hintje hout.
Mencaroni – Flora Verdicchio Malvasia – 2023
Proefnotitie
De druiventros wordt zachtjes en snel geperst wat toelaatom 40% most te verkrijgen. De gisting gebeurt bij een gecontroleerde temperatuur van 16°C. De rijping van de wijn in stalen kuipen duurt 5 maanden. Zij vindt plaats op edele wijnmoer die gemengd wordt met periodieke batonnage.
Mencaroni – Isola Verdicchio – 2022
Karakter: Rijke stijl Verdicchio met tonen van rijp wit fruit, groene appel, amandel, groene kruiden en een hintje toast. Volle inzet met romige structuur, zacht wit fruit, verfijnde zuren en een licht bittertje in de afdronk.
Mencaroni – Suono Montepulciano Sangiovese – 2021
Proefnotitie
70% Montepulciano, 30% Sangiovese. De gisting van de ontsteelde druiven gebeurt bij een gecontroleerdetemperatuur van 24°C en een inwekingstijd van 30 dagen. De wijn rijpt ongeveer 4 maanden in roestvrijstalen tanks en daarna nog 2 maanden in de fles.
Pepi Lignana – Cerida – 2022
Karakter: Tonen van rijpe bosbessen, bramen, ceder en een vleugje eiken. Volle inzet, rijp zwart fruit met daarin het hout mooi verweven, krachtig met fluwelige afdronk en rijpe taninnes.